La Cuisine-Comptoir

La Cuisine-Comptoir | Collioure

«Скажи мне, что ты ешь,
Я скажу тебе, кто ты»
В La Cuisine-Comptoir мы ставим под сомнение наш выбор продуктов питания и его влияние на живой мир. Мы верим, что гастрономия – это искусство жизни и наука, объединяющая законы физики, химии и все законы природы. Который сочетает в себе искусство и ноу-хау.
Мы стремимся, скромно вдохновленные Брийя-Савареном и его «Размышлениями о трансцендентной гастрономии», пробудить умы, связывая культурные аспекты с удовольствиями от стола. Для нас встречи с производителями, выбор еды, ее приготовление, приготовление, одевание, дегустация… все это способы воздействия на здоровье, счастье, веселье, окружающую среду, местную экономику и политику. Таким образом, мы поддерживаем нашу работу как поваров-ремесленников и обостряем чувство совместной жизни.
Наша кухня стремится предложить вам блюда, максимально приближенные к продуктам, чтобы создать связь между вами, едоками, и нашими друзьями-фермерами с суши и моря, которые нас кормят.
Наше меню, посвященное «Физиологии вкуса», представляет собой сборник прекрасных анекдотов и красивых историй об искусстве умения есть и о еде, чтобы знать.
«Гастрономия — это обоснованное познание всего, что касается человека, когда он питается.
Его цель – обеспечить сохранение людей посредством наилучшего питания.
Жан Антельм Брийя-Саварен