Sag mir, was du isst,

Ich werde dir sagen, was du bist»

In La Cuisine-Comptoir befragen wir unsere Lebensmittelauswahl und deren Auswirkungen auf das Leben. Wir glauben, dass die Gastronomie eine Lebenskunst und eine Wissenschaft ist, die die Gesetze der Physik, der Chemie und aller Naturgesetze vereint. Das verbindet Kunst und Handwerkskunst.

Bescheiden von Brillat-Savarin und seinen «Meditationen der transzendenten Gastronomie» inspiriert, versuchen wir, die Geister zu wecken, indem wir kulturelle Aspekte mit den Freuden des Tisches verbinden. Für uns gehen Sie zu den Produzenten, wählen Sie die Lebensmittel, bereiten Sie sie zu, kochen Sie sie, richten Sie sie an, probieren Sie sie... Das sind alles Wege, um Gesundheit, Glück, Geselligkeit, Umwelt, lokale Wirtschaft und Politik zu beeinflussen. So nähren wir unsere Arbeit als Koch und Handwerker und schärfen unseren Sinn für ein gutes Zusammenleben.

Unsere Küche hat den Willen, Ihnen Gerichte anzubieten, die den Produkten am nächsten kommen, um eine Verbindung zwischen Ihnen als Esser und unseren Freunden von Land und Meer zu schaffen, die uns ernähren.

Unsere Karte, eine Hommage an die «Physiologie des Geschmacks», hat den Ehrgeiz, wie eine Sammlung von schönen Anekdoten und schönen Geschichten über die Kunst des Essens und des Essens zu wissen.

Gastronomie ist das durchdachte Wissen über alles, was den Menschen als Nahrung betrifft.

Sein Ziel ist es, die Menschen mit der bestmöglichen Nahrung zu erhalten»

Jean Anthelme Brillat-Savarin